Casas del Señor es una pedanía que pertenece al término municipal de Monóvar, situado en la provincia de Alicante, en la comarca del Medio Vinalopo. Se rodea del Monte Coto, uno de los lugares donde se enriquece de flora y fauna, y es una de las zonas ideales para realizar excursiones, senderismo, y pasar un buen fin de semana.

Es inconfundible la torre y el campanario de su parroquia (dedicada a la Virgen María del Remedio), así como el acueducto medieval que salva la rambla y que atraviesa el pueblo, formado por seis arcos de medida irregular, está construido en piedra.

Consta de una población aproximada de 280 habitantes. Este numero puede llegar a multiplicarse en fechas señaladas como puede ser en pascua, en verano y navidad gracias al turismo. La lengua mas utilizada es el valenciano, aunque parte de la población viene de ciudades cercanas y también vecinos de habla inglesa. Hay que destacar el ambiente hospitalario de sus gentes, dedicadas mayoritariamente a la agricultura, el sector del marmol y al comercio local, ya que Casas del Señor cuenta con restaurantes, carnicerías, droguerias, panaderia, botiquin farmaceutico, pequeñas tiendas y otros servicios.

Gastronomía

Estos son los platos más típicos: gazpacho, fasegures, arroz con conejo, caracoles, ajos (acompañados de su tradicional picat), gachamiga y olleta de San Antonio.
 

 

Hay que destacar el sabor característico de los alimentos cocinados al fuego de sarmientos, (la leña procedente de la poda de las ramas de las cepas de la viña, con la cual se hacía el fuego, y que producía brasas rápidamente) especial para cocinar arroz con conejo, gazpacho, gachamiga, asar embutidos y toda clase de carne a la brasa.

Algunos platos típicos de Casas del Señor son: ajos, arroz con conejo y caracoles,arroz con verdura, pichón, perdiz o pollo de corral, cordero a la brasa, cocido, fasegures, habichuelas en salsa, frito de conejo, gachamiga, gazpachos, olleta de San Antonio, blandas, que pueden acompañarse de los excelentes productos de las bodegas monoveras, que hoy elaboran todo tipos de vinos, con denominación de origen Alicante: tintos, blancos y rosados, además de mistela y moscatel, o el famoso Fondillón.

Hay que destacar también los tradicionales embutidos (longanizas, morcillas de cebolla, longaniza de pascua...), y una gran variedad de pastas típicas, como la torta boba, las toñas, la torta de manteca, los almendrados, los suspiros, las perusas, los sequillos y las rosquilles de aguardiente.

Paella de Conejo y Caracoles
Ingradientes (para cuatro personas):
1 Kg. de conejo troceado, 2 docenas de caracoles
1 pimiento rojo, 1 tomate maduro o conserva casera de tomate
 1 cabeza de ajos, unas hierbas de azafrán, 100 cl. de aceite de oliva virgen
Sal, un poco de pimienta roja y perejil




Gazpacho de Conejo y Caracoles
Ingradientes (Para cuatro personas):
Conejo troceado (podemos ponerle carne de codorniz, perdíz,etc..)
2 docenas de caracoles serranos, nizcalos o champiñones
1 pimiento troceado, 1 cebolla pequeña picada, tomate maduro o conserva casera
6 dientes de ajo, 2 dl. de aceite, 1 litro de agua
2 hojas de laurel, perejil, tomillo, romero, pimiente y sal.


Gachamiga
Ingredientes (Para cuatro personas):
60 cl. de aceite de oliva virgen (5 ó 6 cucharadas)
4 ó 5 dientes de ajo
1 ñora
1 litro de agua
250 gr. de harina de hacer pan
4 longanizas y sal


Cocido
Ingredientes:
1 taza de garbanzos
1 kg. de patatas
1 Zanahoria grande
1/4 de kilo de pecho de ternera
1/4 de kilo de pollo de campo
1/4 de kilo de pollo
1 kg. de huesos de ternera
2 blancos
Sal y azafrán


Fasegures
Ingredientes:
Carne picada de magro, ternera, pollo ó pavo
Pan Mojado y escurrizo
Un blanco
Un poco de sangre de cerdo fresca y líquida
Huevo
Piñones, perejil, ralladura de limón
Sal y pimienta